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Vermicelli alle acciughe

Ingredienti

  • 400 g di vermicelli;
  • 2 spicchi di aglio,
  • 150 g di olio,
  • 100 g di acciughe,
  • prezzemolo.

Preparazione

Mettere a cuocere i vermicelli in acqua non salata perché le acciughe sono già molto saporite.

Intanto fare soffriggere nell'olio l'aglio a fuoco basso ed appena sarà imbiondito aggiungere le acciughe spinate e tagliate a pezzettini, una bella manciata di prezzemolo tritato, pepe ed un paio di cucchiai di acqua bollente dei vermicelli.

Spegnere subito il fuoco e lavorare le acciughe perché si sciolgano bene. Quando i vermicelli sono cotti scolarli ed aggiungerli alla salsa rimestando bene per amalgamare il tutto.

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