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Seppie o calamari, patate e bacon

Ingredienti per 8 persone

  • 1,5 kg di seppioline o calamaretti medi
  • 800 gr. di patate
  • 200 gr. di bacon croccante tagliato a striscioline
  • 250 gr. di vinaigrette
  • 50 gr. di burro
  • 20 gr. di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fate bollire le seppioline (o calamaretti) e tagliateli a striscioline, poi conditeli con aglio, olio extravergine e poco sale.

Lessate le patate tagliate a tocchetti in abbondante acqua salata e scolatele.

Preparare 250 gr. di vinaigrette con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe. Rosolare le papate a tocchetti con burro e olio; unire al bacon già fritto e croccante.

Sistemare i calamaretti in un piatto di portata e adagiare le patate al centro per poi condire con il vinaigrette. Cospargere il prezzemolo tritato.

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