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Antipasto alla Marinara

Ingredienti

  • (per 6 persone)
  • 2 kg di scampi
  • 1 kg di calamaretti
  • 200 gr. di vongole
  • olio d'oliva
  • limone
  • Per la salsa:
  • alici, tonno
  • prezzemolo, aglio, capperi
  • aceto

Preparazione

Pulire bene e lessare, separatamente, i tre tipi di pesce; sgusciare gli scampi e le vongole, tagliare a piccoli pezzi i calamaretti. Disporre il pesce in un'insalatiera e condirlo con olio e limone. Preparare la "salsa verde": tritare molto finemente o pestare nel mortaio le alici, il tonno, il prezzemolo, l'aglio e i capperi; mettere il trito in una ciotola ed amalgamarvi, mescolando bene, qualche goccia di aceto. Al momento di servire l'antipasto, unire la salsa al pesce.
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