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Vitello all'uccelletto

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 500 grammi di fettine magri di vitello
  • uno spicchio d'aglio
  • due foglie d'alloro
  • due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • una noce di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe

Preparation

Stracciate a mano, a pezzetti non regolari, le fettine di vitello, mettetele in un tegame con l'olio, il burro, l'aglio schiacciato e le foglie d'alloro.

A cottura quasi ultimata salate e pepate, spruzzate col vino facendolo in parte evaporare.

Al momento di servire mescolate al vitello delle patate fritte a fiammifero, oppure, in stagione, carciofi tagliati a fettine sottili.