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Uova in camicia con peperoni

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 8 uova
  • 8 fettine di pancetta magra
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 peperoni rossi
  • aceto
  • sale
  • olio

Preparation

Arrossite i peperoni, spellateli, fateli a fettine ed insaporiteli in un piatto con olio e sale.

Fate rosolare le fettine di pancetta in un tegamino con il condimento usato per insaporire i peperoni.

Intanto fate bollire in una pentola larga e bassa, acqua salata con un cucchiaio di aceto. Rompete il guscio delle uova e quando il bianco si è rappreso, scolate e mettete in una ciotola con acqua fredda.

Imburrate una pirofila, allineate le fette di pancetta e su ognuna un uovo sgocciolato, i peperoni ed il parmigiano, fiocchetti di burro sopra ed infornate per qualche minuto, servite caldo.