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Tortiglioni al profumo dell'orto

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 400 gr. di pasta corta di tipo integrale
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 melanzane
  • 2 zucchine
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparation

Pulire e tagliare le verdure a listerelle; rosolarle separatamente in olio d'oliva. Riunirle in una terrina capace di contenere anche la pasta e condirle con il basilico e l'aglio tritati, il pecorino, il parmigiano, l'olio, il sale e il pepe.

Quando la pasta è cotta, versarla bollente nella terrina, mescolare rapidamente e servire ben caldo.

Vino consigliato: un rosso fresco, Chianti invecchiato di un anno.