LogoLogo

Torta di funghi

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

Other Recipes Alphabetically

 A  |  B  |  C  |  D  |  E  |  F  |  G  |  I  |  K  |  L  |  M  |  N  |  O  |  P  |  R  |  S  |  T  |  U  |  V  |  Z 

Ingredients for 10 persone

    per la pasta:
  • 250 gr. di farina bianca, 80 gr. di burro, 40 gr. di strutto (o 2 cucchiai d'olio d'oliva), 12 gr. di sale fino, 1 tuorlo d'uovo, 2 bicchieri d'acqua fresca
    per il ripieno:
  • 1 kg. di funghi misti (Porcini, finerli, ecc...), 70 gr. di parmigiano, 2-3 cucchiai di farina bianca, 1/2 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 litro di latte, 50 gr. di burro, 5 tuorli d'uovo

Preparation

Impastare velocemente tutti gli ingredienti della pasta, in modo da ottenere un composto omogeneo ma non elastico. Avvolgere la pasta in un tovagliolo e metterla a riposare in frigorifero per un'ora e mezza.

Preparare intanto i funghi puliti e tagliati a fettine sottili, metterli al fuoco in un tegame con olio, aglio e prezzemolo tritati e lasciarli cuocere per 15 minuti regolando il sale.

Preparare a parte, con burro, farina e sale una besciamella, leggermente salata e molto densa. Foderare infine con la pasta una tortiera imburrata e infarinata. Riempirla con la besciamella cui sono stati aggiunti i funghi trifolati, il parmigiano e i 5 tuorli d'uovo battuti. Passare in forno caldissimo per una ventina di minuti.