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Tagliolini alla Singapore

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 6 persone

  • 50 gr. di burro
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato con le dita

Preparation

Mettere a scaldare gli ingredienti in un tegame sauteuse d'acciaio, poi aggiungere 100 gr. di code di piccoli scampi freschi e farli appena scottare. Aggiungere poi un pomodoro tondo maturo, brodo leggero (anche di dado), aggiustare di sale quanto basta e cuocere ancora dieci minuti.

Mettere un bicchierino di cognac e far sfumare, poi aggiungere mezza papaya, un quarto di ananas, mezzo arancio, mezzo mango e un avocado, tutto tagliato a dadini. Dare ancora 20 minuti di cottura a fuoco basso.

Lessare 500 gr. di tagliolini fatti in casa, metterli nel tegame con un bicchierino di vodka e due cucchiai di panna, mantecare e servire.