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Tagliatelle coi fagioli [Marches]

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 6 persone

  • 600 gr. di tagliatelle
  • 200 gr. di fagioli borlotti secchi
  • 500 gr. di pomodori passati
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • peperoncino

Preparation

Soffriggere la cipolla, aglio, e prezzemolo tritati nell'olio, aggiungere i pomodori, i fagioli tenuti nell'acqua per mezza giornata, il peperoncino, fare insaporire, poi aggiungere un bicchiere di brodo e tirare il sugo a fuoco lento fino alla cottura dei fagioli allungando con altro brodo ove fosse necessario.

Cuocere le tagliatelle al dente e ripassarle nel sugo aggiungendo un filo d'olio.