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Coscia di tacchino all'arancia

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 1 coscia di tacchino ogni 3 persone
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 3 arance
  • cipolle
  • carote
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • sedano
  • salvia
  • rosmarino

Preparation

Tritare cipolle, sedano, carote e gli odori per il soffritto in piccoli pezzi; far soffriggere con 4 cucchiai d'olio.

Quando il soffritto si è dorato aggiungere la coscia di tacchino (intera o a pezzi) e farla rosolare. Quando si sarà dorata irrorarla con il vino e farlo evaporare. Aggiungere sale e pepe ed il succo di una arancia.

Far cuocere a fuoco medio e con il coperchio per circa un'ora girando di tanto in tanto. Aggiungere il succo di un'altra arancia e le fette della terza arancia al tutto e lasciare cuocere per altri 15 minuti, quindi servire.