Stinco di vitello al forno

Italian Recipes

Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 people

1 stinco di vitello
olio d'oliva
burro
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
vino
2 spicchi d'aglio
2 o 3 fogli di salvia
qualche becca di ginepro

Preparation

Mettere lo stinco in un tegame con tutti gli ingredienti ( cipolla tritata, aglio, salvia, rosmarino e ginepro) meno il vino e il burro.

Rosolare bene, aggiungere sale e pepe, poi versare del brodo e cuocere per un'ora e mezza sempre bagnando con il brodo.

A questo punto spalmare lo stinco di burro, bagnandolo con il vino e metterlo in forno a fuoco vivo per oltre un'ora e mezza.

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