Stinco di vitello al forno

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Ingredients for 4 people
- 1 stinco di vitello
- olio d'oliva
- burro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cipolla
- vino
- 2 spicchi d'aglio
- 2 o 3 fogli di salvia
- qualche becca di ginepro
Preparation
Mettere lo stinco in un tegame con tutti gli ingredienti ( cipolla tritata, aglio, salvia, rosmarino e ginepro) meno il vino e il burro.
Rosolare bene, aggiungere sale e pepe, poi versare del brodo e cuocere per un'ora e mezza sempre bagnando con il brodo.
A questo punto spalmare lo stinco di burro, bagnandolo con il vino e metterlo in forno a fuoco vivo per oltre un'ora e mezza.
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