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Stinco di vitello al forno

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 1 stinco di vitello
  • olio d'oliva
  • burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cipolla
  • vino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 o 3 fogli di salvia
  • qualche becca di ginepro

Preparation

Mettere lo stinco in un tegame con tutti gli ingredienti ( cipolla tritata, aglio, salvia, rosmarino e ginepro) meno il vino e il burro.

Rosolare bene, aggiungere sale e pepe, poi versare del brodo e cuocere per un'ora e mezza sempre bagnando con il brodo.

A questo punto spalmare lo stinco di burro, bagnandolo con il vino e metterlo in forno a fuoco vivo per oltre un'ora e mezza.