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Spaghetti al salmone

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 400 g di spaghetti;
  • 200 g di salmone in trancio;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 manciata di erba cipollina;
  • mezzo limone piccolo;
  • 1 manciata di prezzemolo fresco;
  • sale e pepe q.b.

Preparation

Lavate la pelle al salmone e togliete con cura le lische residue. Spezzettatene la polpa e mettetela a cuocere a fuoco lento in una padella con l'olio. Dopo 2 minuti aggiungete il vino, unite quindi l'erba cipollina tritata finemente e continuate la cottura per altri 7-8 minuti.

A questo punto versate il succo del limone, il prezzemolo ben tritato e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Salate e pepate, ma con moderazione.

Cuocete al dente gli spaghetti; scolate la pasta, aggiungetevi il sugo preparato in precedenza e mescolate con cura. Servite ben caldo.