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Spaghetti al rancetto

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 340 g di spaghetti;
  • 200 g di pancetta fresca;
  • 1 cipolla;
  • 40 g di maggiorana;
  • 400 g di pomodori pelati;
  • 1/4 di vino rosso;
  • 20 g di concentrato di pomodoro;
  • 100 g di pecorino

Preparation

In una casseruola rosolare nell'olio la cipolla tritata finemente ed aggiungere la maggiorana, la pancetta precedentemente rosolata, il concentrato di pomodoro ed il vino rosso.

Lasciare evaporare, aggiungere i pelati passati al setaccio e cuocere per 2 ore a fuoco lento.

Cuocere gli spaghetti, scolarli, condirli con la salsa e cospargerli col pecorino grattugiato.

Servire caldo.