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Spaghetti del mercato

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva;
  • 1 melanzana media;
  • 1 peperone giallo;
  • 1 zucchina media;
  • 2 pomodori rossi;
  • 1 mazzetto di basilico;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • sale e pepe q.b.

Preparation

Pulite le verdure. Affettate sottilmente la melanzana, la zucchina e il peperone. Scottate per 1 minuto i pomodori, sbucciateli e tagliateli a filetti. Tritate l'aglio e spezzettate il basilico.

Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo fate grigliare le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Distribuitele su un piatto da portata alternandole con i filettini di pomodoro. Salate e pepate.

In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio con l'aglio, quindi versatevi la pasta, cospargetela con il basilico spezzettato, lasciatela in saporire e quindi versatela sulle verdure.