Italian recipes for Minestre - Soups
A Minestra (= soup) is a liquid-based first course, typical of the normal weekly family menu. Originally, the minestra was a poor dish typical of rural populations, which was however enriched and elaborated on festive occasions.
In most areas of Italy, a minestra can vary from a simple vegetable soup to more elaborate preparations. Due to its pleasantness to the palate and its relative greater affordability compared to meat dishes, it has also spread widely in other European and North American countries, especially thanks to Italian emigrants.
Index of Italian Recipes of Soups - Minestre
-
Brodetto di casa mia
-
Cappelletti in brodo
- Ceci allo zafferano
-
Cicoriella
- Minestra con le mele
- Minestra di pan grattato (Panada o Pantrîd Màridâa)
- Minestra di pane ribollita
- Minestra di piselli e carciofi
- Minestrone
- Orzo alle erbe aromatiche
- Pasta e broccoli in brodo d'arzilla
- Pasta e Fagioli
- Soupe Valpellinentze
- Stracciatella alla romana
- Stracciatella agli spinaci
- Le Virtù Teramane
- Zuppa alla lombarda
- Zuppa di cipolle
- Zuppa di fagioli alla fiorentina
- Zuppa di fagioli con scarola
- Zuppa di funghi del guardiacaccia
- Zuppa di funghi porcini freschi
- Zuppa di lenticchie
- Zuppa di Vincenzo
- Zuppa di vongole
- Zuppa d'orzo
- Zuppa fredda alla castigliana
- Zuppa valtellinese
Follow Italy Heritage on Facebook
Sections on Italian Cuisine
Recipes by Category
Recipes by Region
Abruzzo | Basilicata | Calabria | Campania | Emilia‑Romagna | Friuli‑Venezia Giulia | Lazio |
Liguria | Lombardia | Marche | Molise |
Piemonte | Puglia | Sardegna |
Sicilia | Trentino‑Alto Adige | Toscana | Umbria | Valle d'Aosta |
Veneto
Info on Italian Regions
Abruzzo | Basilicata | Calabria | Campania | Emilia‑Romagna | Friuli‑Venezia Giulia | Latium | Liguria | Lombardy | Marche | Molise | Piedmont | Puglia | Sardinia | Sicily | Tuscany | Umbria | Trentino‑Alto Adige | Valle d'Aosta | Veneto