Risotto alla siciliana [Sicily]
Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe. Other Recipes Alphabetically
Ingredients for 4 people
- 400 gr. di riso
- 200 gr. di fave
- 200 gr. di piselli
- 3 carciofi
- 1 cipolla
- 1 bicchiere d'olio d'oliva scarso
- pecorino grattugiato
Preparation
In un tegame fare imbiondire nell'olio la cipolla tritata, aggiungere le fave, i carciofini nettati e fatti a spicchi, ed infine i piselli, sale e pepe.
Cuocere a fuoco moderato aggiungendo un po' d'acqua calda.
Cuocere il riso al dente in acqua salata; scolarlo e condire con la verdura soffritta e il pecorino grattugiato.
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