Distribuitene metà sulle ostie e, l'altra metà, aggiungete il cacao, passato in un colino, ed eventualmente uno o due cucchiai d'acqua. Mettete anche questo nelle ostie. Quando le pinoccate saranno fredde, ritagliate i pezzetti di ostia eccedenti. Serviteli.
Si possono incartare a due a due, come si usa in una famosa pasticceria di Perugia, dove i dolci vengono aromatizzati anche al limone e all'arancia.
