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Pesce persico

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • otto filetti di pesce persico
  • un cipollotto, brodo di pesce
  • 1/2 bicch. di crema di latte
  • 1/2 bicch. di vino b. secco

Preparation

Sfilettate il pesce persico (gli scarti serviranno per il brodo, ben ristretto da far bollire per tre ore).

A parte in un tegame rosolate nel burro il cipollotto affettato finemente. Accomodate i filetti di pesce infarinati nel tegame col soffritto di cipolla.

Aggiungete il vino e un mestolo di brodo di pesce, a brodo consumato aggiungete sale, pepe panna con sale e pepe a piacere.