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Peperoni con bagnacauda

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 4 peperoni di Voghera
  • 2 dl. d'olio d'oliva
  • burro
  • 8 spicchi d'aglio
  • 8 acciughe salate

Preparation

Sbollentate i peperoni per qualche minuto in acqua aceto, sale e un po' di zucchero. Per la bagnacauda, a parte scaldate l'olio con l'aglio, senza farlo bruciare. Quando l'aglio e' ormai molle, togliete il tutto dal fuoco e schiacciate accuratamente nell'olio caldo le acciughe diliscate e lavate.

Stendete i peperoni su un piatto di portata e bagnateli con la bagnacauda allungata, a piacere, con burro fuso.

In mancanza di peperoni freschi si possono usare anche peperoni sottaceto.