LogoLogo

Peperoni al forno alla barese [Puglia]

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

Other Recipes Alphabetically

 A  |  B  |  C  |  D  |  E  |  F  |  G  |  I  |  K  |  L  |  M  |  N  |  O  |  P  |  R  |  S  |  T  |  U  |  V  |  Z 

Ingredients for 4 persone

  • 1 kg. di peperoni dolci gialli o rossi
  • 150 gr. d'olive nere snocciolate
  • 150 gr. di pangrattato
  • 3 filetti di acciughe salate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spruzzata di limone
  • sale
  • peperoncino
  • olio d'oliva
  • prezzemolo tritato

Preparation

Arrostire alla fiamma i peperoni e li pelarli bene, quindi farli a listarelle.

A parte mescolare tutti gl'ingredienti dopo aver salato, spruzzare il succo di limone, aggiungere l'olio avendo l'accortezza di lasciare un po' di pangrattato.

Amalgamare bene e mettere in una teglia appena unta d'olio, ricoprire il composto con il pangrattato rimasto e mettere in forno caldo fino alla doratura del pangrattato.