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Pasticcio al forno

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4-6 persone

  • 1 confezione da 450 gr. di minestrone
  • 100 gr. di prosciutto cotto
    per la pastella:
  • 150 gr. di farina bianca
  • 6 uova
  • burro q.b.
  • latte q.b.
  • 100 gr. di formaggio olandese grattugiato
  • sale
  • pepe
    per la besciamella:
  • 150 gr. di farina
  • latte q.b.
  • sale e pepe

Preparation

Sbollentate in acqua bollente salata le verdure surgelate, scolatele, sgocciolatele e versatele in un tegame col burro fuso. Lasciatele rosolare, senza che si coloriscano troppo, toglietele dal fuoco e mettetele da parte.

Nel frattempo preparate la pastella. Versate in una grossa ciotola la farina e il parmigiano grattugiato, stemperateli con il latte, aiutandovi con un cucchiaio di legno e facendo in modo che non si formino grumi. Unitevi le uova intere e continuate a mescolare. Aggiustate di sale e pepe, a piacere. Preparate delle frittatine, versando questo composto, a cucchiaiate, in una padella unta di burro, fino ad esaurimento della pastella.

Mettete da parte anche le frittatine e preparate la besciamella. In una terrina, setacciate la farina ed incorporatela al burro, che avrete gia' fatto fondere in un pentolino. Diluite la besciamella col latte, correggete di sale e pepe e, quando sarà pronta, toglietela dal fuoco, quindi incorporatevi il formaggio olandese grattugiato. Amalgamate metà della besciamella così preparata col composto di verdura che avevate tenuto da parte.

Tritate grossolanamente il prosciutto cotto ed incorporatelo alla verdura. In una pirofila unta di burro, ponete uno strato di frittatine, ricopritelo col composto di verdura e versatevi sopra uno strato di besciamella, tenuta precedentemente da parte: continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, e terminate con uno strato di besciamella.

Spolverizzate con formaggio olandese grattugiato e ponete nel forno gia' caldo a 170° circa. Lasciate cuocere questa torta di verdura per 15 minuti circa, fin quando sara' ben dorata in superficie. Potrete servirla calda o tiepida anche come piatto unico.