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Orecchiette alla rucola

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 400 g di orecchiette;
  • 500 g di rucola,
  • 2 filetti di acciuga,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • mezzo bicchiere di olio,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • peperoncino.

Preparation

Lessare la rucola in acqua salata e strizzarla. Nella stessa acqua cuocere le orecchiette.

Intanto in una padella larga soffriggere la rucola con l'olio, l'aglio, le acciughe sminuzzate ed il peperoncino. Togliere l'aglio e quando le orecchiette sono cotte al dente versarle nella padella.

Mescolare con cura e servire col pecorino grattugiato.

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