Orecchiette alla rucola

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Ingredients
- 400 g di orecchiette;
- 500 g di rucola,
- 2 filetti di acciuga,
- 2 spicchi d'aglio,
- mezzo bicchiere di olio,
- formaggio pecorino grattugiato,
- peperoncino.
Preparation
Lessare la rucola in acqua salata e strizzarla. Nella stessa acqua cuocere le orecchiette.
Intanto in una padella larga soffriggere la rucola con l'olio, l'aglio, le acciughe sminuzzate ed il peperoncino. Togliere l'aglio e quando le orecchiette sono cotte al dente versarle nella padella.
Mescolare con cura e servire col pecorino grattugiato.
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