Orecchiette alla rucola

Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

400 g di orecchiette;
500 g di rucola,
2 filetti di acciuga,
2 spicchi d'aglio,
mezzo bicchiere di olio,
formaggio pecorino grattugiato,
peperoncino.

Preparation

Lessare la rucola in acqua salata e strizzarla. Nella stessa acqua cuocere le orecchiette.

Intanto in una padella larga soffriggere la rucola con l'olio, l'aglio, le acciughe sminuzzate ed il peperoncino. Togliere l'aglio e quando le orecchiette sono cotte al dente versarle nella padella.

Mescolare con cura e servire col pecorino grattugiato.

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