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Knödel (gnocchi atesini)

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 6 uova
  • 100 gr. di speck
  • prezzemolo tritato
  • farina
  • latte
  • brodo
  • sale

Preparation

Bagnare nel latte per un'oretta il pane secco, aggiungere le uova e lo speck fatto a pezzi, il sale ed amalgamare il tutto. Per avere una consistenza buona aggiungere farina se il composto e' troppo molle o latte se e' troppo duro. Con il composto fare delle palle grosse come un pugno, passarle nella farina e cuocerle nel brodo per venti minuti.

Si possono mangiare nel brodo guarnendo con erba cipollina o asciutti con il goulash o conditi con salsa di pomodoro.