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Grappa al ginepro

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 1 litro circa di liquore

  • 20 bacche fresche di ginepro
  • 4 cucchiai di miele
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 limone
  • 1 lt. di acquavite non aromatica

Preparation

Pestate leggermente le bacche di ginepro e mettetele in un capace vaso a chiusura ermetica. Aggiungete il miele e lo zucchero.

Lavate il limone, spazzolandolo sotto l'acqua corrente, poi asciugatelo e asportate la parte gialla della scorza, usando eventualmente il pelapatate. Spezzettate la scorza e mettetela nel vaso con gli altri ingredienti.

Versate infine l'acquavite, chiudete ed agitate bene. Lasciate in infusione per 40 giorni, agitando spesso il vaso in modo che lo zucchero e il miele si sciolgano perfettamente.

Filtrate il liquore e travasatelo in una o due bottiglie, che tapperete bene. Lasciate riposare ancora un mese circa prima di assaggiare.

La grappa al ginepro è un aromatico ed efficace digestivo. Se preferite un liquore piu' limpido sostituite il miele con 30 gr. di zucchero.