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Gnocchi di farina bianca e menta

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 300 g di farina bianca
  • 50 g di menta
  • 100 g di patate
  • 100 g di fagiolini
  • 80 g di burro
  • formaggio parmigiano grattugiato

Preparation


Bollire in abbondante acqua salata le patate a dadini ed i fagiolini a pezzetti.

Nel frattempo preparare gli gnocchi. Versare la farina in una ciotola, unire un pizzico di sale, la menta tritata e tanta acqua fredda da ottenere una pastella piuttosto densa. Mettere un piccolo quantitativo di pastella in un cucchiaino ed immergerlo nell'acqua bollente con patate e fagiolini affinché il composto si stacchi con facilità. Ripetere l'operazione per tutta la pastella e far bollire gli gnocchi cosi' ottenuti per 5 minuti.

Scolarli con tutte le verdure, condirli prima con abbondante parmigiano, poi col burro fuso ed un po' ambrato e servire subito.