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Gnocchetti sardi allo zafferano

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • 400 g di gnocchetti sardi
  • 1 bustina di zafferano
  • 120 g di pancetta affumicata
  • mezzo bicchiere di panna
  • formaggio:
  • 50 g di grana
  • 50 g di pecorino grattugiati
  • 4 cucchiaio di olio.

Preparation


Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata ed intanto in una terrina mescolare la panna con i formaggi ed un po' di pepe, aggiungendo lo zafferano disciolto in un cucchiaio di acqua calda.

Nel frattempo fare rosolare nell'olio la pancetta tagliata a dadini e, quando gli gnocchetti sono cotti al dente, scolarli e versarli nella terrina e mescolare subito.

Unire il soffritto di pancetta mescolare ancora e servire.