LogoLogo

Fusilli con le code di pannocchie in peperonata

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

Other Recipes Alphabetically

 A  |  B  |  C  |  D  |  E  |  F  |  G  |  I  |  K  |  L  |  M  |  N  |  O  |  P  |  R  |  S  |  T  |  U  |  V  |  Z 

Ingredients for 4 persone

  • 350 gr. di fusilli
  • 200 gr. di cipolle
  • 600 gr. di pomodoro
  • 300 gr. tra peperoni, melanzane e zucchine
  • 3 spicchi di aglio
  • 15 foglie di basilico
  • 1 dl. d'olio d'oliva
  • 8 code di pannocchie
  • sale
  • pepe

Preparation

Tritare finemente la cipolla, 2 spicchi di aglio, i peperoni e le melanzane. Mettere il tutto in una pentola con 1/2 dl. d'olio, far appena rosolare e continuare la cottura girando spesso.

Tagliare le zucche a dadini piccoli e unirli alle verdure. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tritati senza buccia ne' semi e continuare la cottura per 15-20 minuti a fuoco basso. Sgusciare le code delle pannocchie, tritarle e farle saltare per due minuti in padella con 1 spicchio d'aglio schiacciato, l'olio rimanente, il sale e il pepe. Aggiungere alla fine il basilico tritato.

Cuocere la pasta al dente ed unirla a pannocchie e peperonata. Servire caldo.

Vino consigliato: Pinot bianco o Chardonnay.