Fusilli con le code di pannocchie in peperonata

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Tritare finemente la cipolla, 2 spicchi di aglio, i peperoni e le melanzane. Mettere il tutto in una pentola con 1/2 dl. d'olio, far appena rosolare e continuare la cottura girando spesso.

Tagliare le zucche a dadini piccoli e unirli alle verdure. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tritati senza buccia ne' semi e continuare la cottura per 15-20 minuti a fuoco basso. Sgusciare le code delle pannocchie, tritarle e farle saltare per due minuti in padella con 1 spicchio d'aglio schiacciato, l'olio rimanente, il sale e il pepe. Aggiungere alla fine il basilico tritato.

Cuocere la pasta al dente ed unirla a pannocchie e peperonata. Servire caldo.

Vino consigliato: Pinot bianco o Chardonnay.