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Fusilli con i carciofi

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 400 gr. di fusilli
  • 8 cuori di carciofi
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 uova
  • brodo

Preparation

Soffriggere il prezzemolo e l'aglio tritati e i cuori di carciofi fatti a spicchi sottili sottili: non appena rosolati aggiungere il brodo e far cuocere a lungo a fuoco basso fino ad ottenere un sugo sufficientemente denso.

A parte sbattere le uova e cuocere al dente i fusilli scolandoli bene, versarli poi nella pentola di cottura insieme al sugo dei carciofi e alle uova sbattute, mescolare bene sulla fiamma vivace per qualche minuto e servire ben caldo.