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Fettuccine alla pizzaiola

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • Pasta: 400 g di fettuccine;
  • formaggio: 300 g di mozzarella, pecorino o grana grattugiato;
  • 500 g di pomodori;
  • 1 cipolla;
  • olio;
  • burro;
  • origano

Preparation

Dorare leggermente la cipolla tritata finemente in 4 cucchiai di olio. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grossolani, salare, pepare, coprire il recipiente e cuocere in modo che il pomodoro si spappoli ed il sugo raggiunga una certa densità. Verso la fine della cottura profumare con abbondante origano.

Cuocere le fettuccine al dente, scolarle e condirle caldissime con una noce di burro, del formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini. Mescolare con cura in modo che il formaggio fonda e subito dopo versare il sugo di pomodoro mescolando ancora. Servire le fettuccine con a parte ancora formaggio grattugiato.