Faraona alla Crema [Emilia Romagna]

 A  |  B  |  C  |  D  |  E  |  F  |  G  |  I  |  K  |  L  |  M  |  N  |  O  |  P  |  R  |  S  |  T  |  U  |  V  |  Z 

Insaporire la faraona, con il sale e la paprika: rosolare per quindici minuti nell'olio e burro e insieme alla cipolla tagliata in quattro pezzi. Mettere in forno per quaranta minuti, a cottura ultimata fare a pezzi la faraona e tenerla in caldo nel piatto di portata.

Nella teglia aggiungere il sugo di cottura, dopo aver tolto la cipolla ed averlo passato, aggiungere la panna, un po' di paprika, uno spruzzo di limone, amalgamando bene fino ad ottenere una crema, da versare sulla faraona a pezzi.