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Fagiolini gratinati alla cipolla

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 500 g di fagiolini
  • 100 g di cipolla
  • 400 g di besciamella
  • 50 g di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • qualche dl di brodo
  • sale q. b.

Preparation

Pulite la cipolla e tritatela finemente, fatela appassire in un tegame con il burro e l'olio, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo per facilitare la cottura. Quando la cipolla sarà morbida e quasi disfatta, unitela alla besciamella insieme al parmigiano.

Spuntate i fagiolini, privateli dei filamenti, lavateli e lessateli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolateli per bene, mescolateli con metà del composto alla cipolla. Disponete i fagiolini così preparati in una pirofila larga e versatevi sopra il resto del composto.

Infornate in forno preriscaldato a 180°, e fate cuocere per circa 15 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata. Sfornate e servite caldi.