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Eliche agli asparagi

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • Pasta: 350 g di eliche Buitoni (o fusilli)
  • Carne: 200 g di pollo
  • 300 g di punte di asparagi
  • 2 carote
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • olio

Preparation


Sbollentare per qualche minuto metà degli asparagi e frullarli con olio, sale e un po' di pepe bianco. Tagliare a filettini il pollo, tritare la cipolla e tagliare alla Julienne la carota. Fare rosolare nell'olio le rimanenti punte di asparagi insieme alla cipolla, il pollo, le carote, salare, pepare e lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame con gli altri ingredienti compresi gli asparagi frullati. Mescolare bene, cospargere di erba cipollina tritata e servire subito.