Eliche agli asparagi

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Sbollentare per qualche minuto metà degli asparagi e frullarli con olio, sale e un po' di pepe bianco. Tagliare a filettini il pollo, tritare la cipolla e tagliare alla Julienne la carota. Fare rosolare nell'olio le rimanenti punte di asparagi insieme alla cipolla, il pollo, le carote, salare, pepare e lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco basso.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame con gli altri ingredienti compresi gli asparagi frullati. Mescolare bene, cospargere di erba cipollina tritata e servire subito.