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Don Chisciotte [Umbria]

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 2 persone

  • 8 fette sottili di salame
  • un piccolo cespo di insalata Belga
  • 50 gr. di rucola
  • 50 gr. di radicchio rosso
  • 50 gr. di parmigiano
  • mezzo limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparation

Ricavate 6 foglie intere medie di insalata Belga e mettetele da parte, la restante tagliatela sottilmente con la rucola e il radicchio. Tagliate il parmigiano a julienne. Condire con l'olio emulsionato con il limone ed il sale.

Riempite le barchette di insalata belga con il misto ottenuto ed il parmigiano. Preparate il piatto alternando una fetta di salame arrotolata e una barchetta di insalata.