Dadini di trota o salmone al succo di pomodoro fresco

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Ingredients for 4 persone
- 400 gr. di polpa di trota o salmone a dadini
- 4 pomodori maturi
- insalata verde per guarnire
- olio d'oliva
- sale, pepe
Preparation
Tagliare i filetti di pesce a dadini (la polpa deve essere ricavata dal filetto) e passarli a fuoco vivo in una padella antiaderente con sale e pepe. Pelare i pomodori, passarli nel passaverdure e condirli con sale, pepe e olio.
Preparare nei singoli piatti il passato di pomodoro, sistemare le foglie di insalata verde al centro in modo che formino una coppa e disporvi sopra i dadini di pesce.
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