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Casarecce alle verdure

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients

  • Pasta: 350 g di casarecce Buitoni;
  • 100 g di germogli di soia,
  • 100 g di fagiolini,
  • 1 zucchina,
  • 4 cipollotti,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 50 g di fettine di bambu' (facoltative),
  • olio,
  • salsa di soia.

Preparation

Tritare finemente 3 cipollotti e rosolarli dolcemente in due cucchiai di olio ed un cucchiaio di salsa di soia, quindi frullare il tutto. Lessare in acqua salata i fagiolini ed a metà cottura unire la pasta. Affettare in lunghezza il cipollotto rimasto, tagliare a rondelle la zucchina e tritare l'aglio. Fare rosolare il tutto in due cucchiai di olio, unire le fettine di bambù, i germogli di soia, sale e pepe. Cuocere per qualche minuto, aggiungere la pasta e fagiolini scolati, la crema di cipollotti quindi mescolare bene e servire.

Note: Le "caserecce" possono essere sostituite con i fusilli.