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Buridda di seppie e carciofi [Liguria]

Italian Recipes Ingredients and Instructions to prepare this Italian recipe.

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Ingredients for 4 persone

  • 1 kg. di seppie
  • 6 bei carciofi
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco

Preparation

Fare a pezzi le seppie e metterle a freddo con l'olio, il vino, l'aglio e il prezzemolo, ricoprire il tutto con acqua. Cuocere a fuoco moderato per 45 minuti, aggiungendo poi i carciofi tagliati a spicchi e si continua la cottura per altri dieci minuti unendo un goccio d'olio. Mettere in forno dei crostoni di pane, sfregati appena con aglio: metterli nelle fondine nelle quali si versa la zuppa.