Bucatini allo scugnizzo [Campania]

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Mentre l'acqua bolle cuocete 400 gr di bucatini, preparate il sugo versate in una padella di ferro mezzo bicchiere di olio e facendo rosolare 3 spicchi d'aglio ed un pezzetto di peperoncino forte. Pronto l'aglio aggiungete nella padella 6 o 7 pomodori pelati, 30 gr di capperi, 5 acciughe pulite, 50 gr di olive senza nocciolo e una bella presa di origano.

Pochi minuti di cottura e la salsa è pronta per essere versata sui bucatini al dente, che cospargerete di basilico fresco.