Acciughe con peperoni

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Ingredients
- filetti di acciughe dissalati
- peperoni gialli, rossi o verdi
- uova
- capperi
- prezzemolo tritato
- olio
- il sale necessario
Preparation
Allineate in un piatto da antipasti, alternati e leggermente distanziati, alcuni filetti di acciughe dissalati e filetti di peperoni gialli o rossi o verdi, che sono stati precedentemente arrostiti e spellati accuratamente, guarnire i vuoti con tuorli di uova sode tritati e leggermente salati e con capperi piuttosto piccoli. Bagnate con olio e spruzzate con un ciuffo di prezzemolo tritato finemente.
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