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Penne all'Arrabbiata recipe

Penne all'Arrabbiata The Penne all'Arrabbiata is a tasty first course typical of the cuisine of Rome. This recipe was invented in the early 1900s probably by a pub keeper who wanted to alternate with the famous Pasta all'Amatriciana.

The recipe takes its name ("arrabbiata" means angry) from the strong flavor of chili, garlic and Roman pecorino cheese. Ingredients: "penne", parsley, tomatoes, extra virgin olive oil, garlic, chillies and pecorino cheese.
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Un ben trovato da Sonia! Siamo nella cucina di Giallozafferano per preparare le penne all'arrabbiata, un primo piatto molto veloce, ottima idea da tenere in considerazione se avete ospiti improvvisi. Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.
Welcome from Sonia! We are in the kitchen of Giallozafferano to prepare the "Penne all'arrabbiata", a very fast first course, a great idea to consider if you have unexpected guests. Let's see the ingredients we need.
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400 grammi di penne, meglio se rigate, 3 o 4 cucchiai di prezzemolo tritato, 500 grammi di pelati, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini piccanti e 100 grammi di pecorino grattugiato. Andiamo alla preparazione.
400 grams "penne", preferably "furrowed", 3 or 4 tablespoons of chopped parsley, 500 grams of peeled tomatoes, 4 tablespoons of extra virgin olive oil, 2 cloves of garlic, 2 chillies and 100 grams of grated pecorino cheese. Let's go to the preparation.
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In questa padella ho messo l'olio, l'aglio schiacciato e i peperoncini tritati. Li sto facendo soffriggere un minuto dopodiché aggiungo i pomodori pelati, che io ho triturato, se volete potete anche passarli.
In this pan I put the oil, crushed garlic and chopped chillies. I'm letting them fry a minute then I'll add the tomatoes, which I chopped finely, if you like you may also sieve them.
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Ecco qua! Lasciamo insaporire e addensare il pomodoro insieme ai vari aromi, e nel frattempo possiamo già buttare la pasta perché quando la pasta sarà cotta anche il sugo sarà già pronto.
Here we are! Let the tomato flavor and thicken along with the various flavors, and in the meantime we can already toss the pasta because when the pasta is cooked, the sauce will be ready as well.
1:17
La pasta è al dente. Ora scoliamo e nel frattempo aggiungiamo al sugo metà prezzemolo.
The pasta is "al dente". Now let's drain and in the meantime add half the parsley to the sauce.
1:27
Mescoliamo il tutto e aggiungiamo la pasta.
Let's mix everything and add the pasta.
1:40
Ora non ci resta che amalgamare il tutto e impiattare. Ecco il nostro bel piatto di penne all'arrabbiata.
Now we just have to mix everything together and serve. Here is our nice dish of "penne all'arrabbiata".
1:47
Non ci resta che spolverizzare la nostra portata con del prezzemolo fresco, e il pecorino grattugiato.
We just have to sprinkle our dish with fresh parsley and grated pecorino.
1:54
Le penne all'arrabbiata sono pronte, buon appetito da Sonia e da Giallozafferano!
The penne all'arrabbiata is ready, good appetite from Sonia and Giallozafferano!